黔西南布依族苗族自治州将食用菌产业作为乡村振兴的重要抓手，通过引进龙头公司、推行标准化种植、增强校企合作等举措，推动食用菌产业稳规模、提质量、增效益。目前，全州已培育食用菌经营主体95家，2025年预计产值达17.98亿元。
在贞丰县，贵州宏臻菌业投资发展有限公司通过系统研发，成功攻克了黑牛肝菌种子驯化难题，实现了该珍稀食用菌的工厂化栽培。公司二期项目已于近期正式投产，与一期项目形成合力，日设计产能达25吨，年产值预计可达5亿元。
“我们从菌种选育、培养基配方、环境光温湿气精准调控到病虫害生物防治，建立了一整套拥有完全自主知识产权的工厂化生产体系。”公司生产车间负责人吴金城介绍道。
在种植基地，工人们正忙着采摘40多天前种下的黑牛肝菌。因其品质好、产量高且稳定，产品深受北上广市场欢迎。企业的稳定发展同时为周边村民创造了600多个就业岗位。
研发技术部出菇技术组副组长王生金告诉记者，新产线提升了35%以上的产能，菌瓶二次利用率提升了80%，“接下来我们会用心做好每一个生产技术环节，把新产线的优势发挥到最大，让更多人能够吃到更优质的牛肝菌。”
与此同时，安龙县聚焦食用菌产业链上游关键环节——菌棒生产，通过龙头企业牵头，建设现代化工厂，实现菌棒的标准化生产与智能化培养，有效解决了以往“菌棒弱、养棒难、风险高”的痛点。
在贵州黔山菌业开发有限责任公司的生产车间，原料经过拌料、装袋、灭菌、冷却、接种等工序后，被制成一个个标准化菌棒，随后送入智能化养菌车间进行三个多月的培养。“我们引入了国内最先进的系统，确保交到菇农手中的每一个菌棒都是‘放心棒’，菇农拿回去直接就进入出菇管理，省心又省力。”厂长张静说。
目前，企业已在全县打造9个试验示范种植基地，计划种植菌棒700万棒，现已完成种植250万棒。当地居民周金莲在参与种植后表示：“产量、质量这些都还可以，菇形也比较好看。下一步也想自己发展，努力多挣点钱。”
在兴义市，灵芝产业也迎来了技术护航。正值灵芝菌棒生产关键时期，贵州华弘农业发展有限公司与兴义民族师范学院合作，联合申报了“灵芝病虫害绿色防控技术研究与示范”项目，推动科技成果从实验室走向生产线，为灵芝品质提升与稳定量产提供保障。
兴义民族师范学院生物与化学学院教授王颖娟介绍：“灵芝属于人种天养，在整个过程中不施任何农药，完全是有机绿色的。项目申获成功后，我们就长期开展灵芝生长期的病虫害调查，结合其生长期和储藏期的病虫害发生点来进行绿色防控。”
来源：彭丽 邓洪涛 谭钰及 龙彪 陈秋 张贤艳 赵炫圳
