在遵义，空气中弥漫的酱香不再是某个酒厂独享的味道，而是整座城市的呼吸。连日来，“牢记初心使命，奋进复兴征程”活动一行，先后来到仁怀市衡昌烧坊酒庄与遵义红军街董酒体验馆，亲身感受遵义从“卖酒”向“卖生活方式”转型的生动图景。
衡昌烧坊：艺术+酿造+旅居，一个酒庄的破界实验
作为百亿级酒旅融合旗舰项目，位于仁怀的衡昌烧坊酒庄早已不是传统意义上的酒厂。走进这里，不仅能看到传承自1929年的百年酱酒酿造技艺，还能在衡昌当代艺术中心驻足欣赏周春芽等顶尖艺术家的原作，转身又能住进衡昌洲际酒店，享受高端旅居体验。
“我们正努力打破厂区的边界”仁怀市文化和旅游局副局长王乐介绍，“让酿酒车间、厂区厂房跟游客进行近距离的接触。”在衡昌，这种“破界”被演绎得淋漓尽致，酒庄不再只是生产酒的地方，而是一个集“艺术+酿造+旅居”于一体的沉浸式文化空间，成为酱酒产业转型的新标杆。
董酒体验馆：非遗+年轻力，让酒馆变成生活方式馆
在遵义红军街，董酒体验馆则给出了另一种答案。这个1000多平方米的空间里，咖啡、董酒主题饮品、烘焙面包、冰淇淋一字排开，年轻人熟悉的生活方式元素与董酒跨界融合。
“我们融入了很多贵州非遗技艺，”工作人员刘秋辰介绍，“从竹编技艺到空间装置设计，都在传递更放松、更年轻化的体验。”董酒本身就是非遗酿制技艺的代表，而体验馆让这项技艺从生产线走进了年轻人的日常生活，你可以不喝白酒，但可以尝一口董酒冰淇淋，或者带走一袋董酒主题的烘焙面包。
从“一瓶酒”到“一座城”的活态空间
在仁怀，王乐用一组数字勾勒出当地酒旅融合的轮廓：22家酒庄、17家国家A级景区，以及省级标杆“酒文化城+茅台酒镇”。但更让人印象深刻的，是那些充满烟火气的细节，在杨柳湾街区，你可以走进小酒馆调一杯属于自己的酱香鸡尾酒，或品尝一杯酱香咖啡；夜幕降临，茅台镇的“夜游茅台，微醺正好”模式开启，街头炭烤小豆腐摊旁就有文创小酒售卖区。
而在整个遵义范围，这样的探索比比皆是。从仁怀的茅台酒镇，到汇川的董酒小镇，从习水的习酒文化园，到赤水的丙安古镇酒坊，酒，正在成为串联遵义全域旅游的一条味觉线索。
遵义市通过整合赤水河谷的酱酒资源与红色文化、自然风光，打造了多条酒旅精品线路。游客可以上午在茅台渡口追寻长征足迹，下午走进酒庄体验勾调技艺，晚上住在赤水河畔的精品民宿，枕着酒香入眠。
“什么是生活方式？我们觉得在仁怀的生活方式是不被定义的。”王乐说。有人喜欢热闹的市集，有人享受安静的独处，遵义正在做的，是把酒文化融入每一种可能的生活场景中。
从春天的酒旅音乐周，到盛夏的端午祭麦，从金秋的高粱归仓，到重阳祭水，仁怀用节庆活动让“12987”这个冰冷的生产工艺变成了可感知的东方匠心。正如刘乐所说：“以前大家来遵义，想的是买一瓶好酒。现在我们要跳出这个思维，让游客通过酿酒车间、厂区、文化遗址、历史街区，走进一个可以沉浸式体验、漫步、游玩的活态空间。”
从仁怀衡昌烧坊的“艺术+酿造+旅居”，到遵义市区董酒体验馆的“非遗+年轻力”，再到全遵义“一河两镇多节点”的酒旅生态，这座红色之城正在讲述一个关于转型的故事，卖的不再是一瓶酒，而是一种可以品尝、可以漫步、可以沉浸的生活方式。
贵州日报天眼新闻记者
