红砖映老巷，霓虹舞新潮。5月25日，贵阳商业新地标——新印1950Discovery文化创意街区正式开园。文气氤氲，人气更火热，据统计，开园当天入园人数达12.8万人。
伴随老厂区与新空间亮相的李山山茶事、一个贝果、Zapver·泰爽金等首次进入贵州的品牌也同步感受到了焕新园区带来的消费热力。
“我们是5月25日正式开业，得益于新印厂的超高人气，自5月13日试营业以来几乎每天正餐时段都是满客排队的状态。”Zapver·泰爽金（新印厂店）店长郭光林说。
“首店”是指在行业里有代表性的品牌或新的潮牌在某一区域开的第一家店。“首店经济”一种经济形态，是一个区域利用特有的资源优势，吸引国内外品牌在区域首次开设门店，使品牌价值与区域资源实现最优耦合，由此对该区域经济发展产生积极影响。
赋能城市商业的“流量密码”
传统与现代交融商业街区内，“一座充满泰式风情的热带岛屿”带给消费者别具一格的体验。Zapver·泰爽金（新印厂店）位于新印厂一楼，占地面积约328平方米。
6月1日晚17时，店内已是人声鼎沸，30多桌的座位几乎坐满了食客，身着泰国特色服饰的店员忙碌地穿梭在餐厅的各个角落。
“2013年，Zapver·泰爽金第一家店在昆明落地，10多年来，我们不断创新研发新菜品，让泰爽的每位客人都能‘身在中国，吃遍泰国。’”店长郭光林告诉记者。
郭光林说，每次到地考察都会被贵阳本地丰富的生活方式及满满烟火气所打动，云贵川三地饮食风味都极具“佐料特色”，与泰国菜有很多相似之处，这也是Zapver·泰爽金选择贵州市场的原因。
开业以来，Zapver·泰爽金人气高涨。“我们也在增设多种等位福利，努力优化服务及体验，让顾客在等待期间也能感受到泰爽金的细致服务。”郭光林说。
“冬阴功汤、孔敬烤鸡、芒果糯米饭及孔敬咖喱对虾等菜品点单率很高。”郭光林说，后期，Zapver·泰爽金还将携手泰国行政总厨共同去挖掘贵州当地的食材、探索贵州独特的美食文化，结合泰料演绎，为贵阳这座城市献上“一城一味”的专属泰式料理。
“首店经济”正在成为市场活力和消费潜力持续释放的“催化剂”。
在“玩家”众多的新茶饮红海赛道，位于贵阳市云岩区的茉莉奶白贵州首店在美团外卖上线的第一个月，销售额就突破一万单，位居贵阳市奶茶热销第一。
茉莉奶白贵州首店位于贵阳市云岩区太平路，于4月3日正式营业，不到2个月的时间，贵州就已开设5家茉莉奶白线下门店。
消费提质升级“强磁场”
“首店”还包含传统老店通过创新经营业态和模式形成的新店，如新物种店、概念店、体验店、定制店、旗舰店等，位于贵阳市万象汇的“从前烘焙”就是这样一家拥有超高人气的新店。
作为一家从线上转线下的烘焙店，“从前烘焙”开业时人气火爆，面包刚出炉就有人守着要买，当时几乎每一款都是售罄的状态。
“从前烘焙”坐落于万象汇LG层，从产品到包装再到店面都极其精致又独特，置身其中让人仿佛找回从前那种车马慢的节奏。
‘我们以‘从前’为名，带着从前对产品口感的执着，时光一往无前，而熟悉的美味也总在那个地方等着你推门而入。”从前烘焙品牌主理人吴昭晗说。
高人气源于高品质，“从前烘焙”对原材料的选择和制作工艺的把控都十分考究。
“我们的主要原材料——面粉选用的是日照时间高达15小时优质小麦，并且坚持法式慢节奏烘焙，产品无任何添加剂，坚持不使用半成品，客单价也更高。”吴昭晗说。
从满足消费需求到创造消费需求，5月底，“从前烘焙”上线包含六种口味的儿童节春游套盒，又为消费者带来了新鲜的味蕾体验。
“我们会结合时令、节气推出限定新品，通过精选优质时令水果等食材，传统工艺融入本土特色，打造丰富的口感和风味。”吴昭晗说。
用节日限定营销产品，既是对市场时机的把握，更能让消费者在打卡时享受到满满的仪式感，仪式感与话题感，更进一步推动了顾客在消费时互动，促进品牌传播。
商业体量10万平方米的贵阳万象汇定位“标杆、惬意、趣味”，以“超黔”标签理念打造年轻社交氛围，近年来，引进了Burning bakery、稻掌柜、ZUC ZUG、NIKE KICKS LOUNGE等90余个“贵州首店”及40余个品牌定制店或旗舰店。
由贵阳星力百货集团有限公司打造的贵州首座奢侈品购物中心——荔星中心，汇集众多国内外知名高端品牌，包括LOUIS VUITTON、CARTIER、GUCCI、BVLGARI、BURBERRY、始祖鸟等众多国际一线奢侈品牌以及约70余个奢侈品品牌，其中约80%为贵州首店。
同时，作为一个集高端购物、高端餐饮、休闲娱乐、民族文化于一体的商业综合体，为满足消费者的多样化需求，荔星中心还引入了滋粥楼尚品、莫奈花园法餐厅等贵州首店，这些品牌的进驻不仅填补了贵州省高端商业奢侈品购物中心的空白，也为贵阳注入了全新的购物体验，重新定义了贵阳高端品质生活圈。
多元化消费体验“新载体”
首店的引进为当地消费者打开了一扇通往外界的窗口，让消费体验更加多元。
华灯初上，贵阳市观山湖区万象汇商场人流熙攘，而步入商场五层的大秦小宴·新派西北门店，在“高山流水”古琴曲的点缀下，却有一种闹中取静的闲适感。
面对消费者日益提升的品位与多元化需求，口味已不是持续吸引顾客唯一因素，越来越多餐饮品牌开始注重塑造独特的文化内核，以此丰富餐品的附加值，营造出与众不同的用餐体验。
红墙青砖、斗状式天花板、人字梯形地板......作为一家主打西北菜的餐厅，大秦小宴借力文化叙事的力量，为消费者提供超越美食本身的独特享受。
“今年一季度，我们营收较去年同期增长30%，伴随天水麻辣烫的火爆出圈，我们的相关菜品一经推出便收获夏季新品销售第一的好成绩。”王轲说。
自2021年12月进入贵州以来，大秦小宴积极融入本土市场、深入对接消费者需求，地道的西北口味收获了不少消费者喜爱，如今已有不少回头客，复购率超60%，还登上了大众点评贵阳喀斯特公园美食热门榜第三位。
“入乡随俗，我们的蘸水都配备了折耳根，同时也会根据时令推出贵州特有的菜品。”王轲说，“首”上添“新”更能充分释放“首店魅力”，为城市集聚消费流量、激活发展增量。
除了通过加快产品更新提升复购率、增强老顾客黏性之外，大秦小宴还用年轻化的运营思维收获众多新生代消费者。
“结合商场促销活动，我们会举办体验式的美食沙龙，如汉服体验打卡，在传播文化的同时又触及更多年轻消费者，希望大秦小宴不仅是一家餐厅，而是一家以美食为载体的文化传承、交流的窗口和平台。”王轲说。
通过创新经营模式和产品服务，“首店经济”将品牌和首店流量转变成客流和消费增量，助力省会贵阳商业业态升级、撬动消费增长。
贵州日报天眼新闻记者 朱登芳
