贵阳网·甲秀新闻讯 日前，观山湖区市场监管局核发首张农村集体聚餐餐饮服务部营业执照和食品经营许可证，标志着该区在规范农村集体聚餐服务、保障食品安全方面迈出坚实的一步。
据介绍，获发观山湖区首张农村集体聚餐餐饮服务部营业执照和食品经营许可证的是朱昌金涛餐饮服务部（个体工商户），该服务部主要承接当地农村集体聚餐及农村宴席，也就是提供“流动厨师”服务，涵盖从筹备到收场的整个宴席流程。此次观山湖区市场监管局为其核发营业执照和许可证，旨在帮助“流动厨师”进一步提高专业度和规范性。
近年来，随着农村经济的发展和农民生活水平的提高，农村家庭举办宴席的规模和频次均有所增加。由于农村集体聚餐时场所大多不固定，加之制作人员流动性大、食品安全意识较弱、加工操作不规范等问题，使得这一领域的食品安全监管面临挑战。
核发营业执照和食品经营许可证是观山湖区强化农村集体聚餐监管工作的重要一环。这一举措不仅进一步规范了农村集体聚餐的管理，还通过审批过程倒逼监管体系的完善，形成了一套完整的农村集体聚餐监管提升服务体系。
“农村‘流动厨师’承接的都是本村及周边业务，但没有固定的经营场所。因此，我们核发农村集体聚餐餐饮服务部营业执照时，将经营场所放在当地村委会，方便他们与村民沟通和合作。”观山湖区政府食品药品安全委员会办公室相关负责人说。
为破解监管难题，观山湖区积极探索，制定《观山湖区农村集体聚餐监管提升方案（试行）》，将朱昌镇农村集体聚餐监管提升工作纳入试点示范推动，通过制度创新加强农村集体聚餐的食品安全管理。
一方面，观山湖区建立农村“流动厨师”持证上岗制度，要求相关从业者必须办理营业执照和食品经营许可证，方可从事农村集体聚餐服务。另一方面，观山湖区建立农村集体聚餐任务清单和包保制度，明确各村（居）负责人在食品安全监管中的责任和义务，要求各村（居）负责人督促引导农村集体聚餐举办人（承办人）主动申报、签订食品安全承诺书，并对申请举办集体聚餐的举办者和承办者开展食品安全包保督导，确保每场聚餐都符合食品安全标准。
下一步，观山湖区将持续加强农村集体聚餐食品安全宣传培训力度，提升群众的食品安全防范意识。同时，将加强现场备案指导和监督管理，统一购置留样盒、服装等物资，并统一制作证照公示牌发放给农村“流动厨师”团队，督促“流动厨师”团队规范留样、统一着装、规范经营，落实食品安全主体责任，确保农村集体聚餐食品安全。
记者 蔡婕
