深秋的安顺市关岭自治县顶云街道新场村，天空飘着毛毛细雨，村民何伟在家庭牧场里忙碌着。铡草机嗡嗡作响，粉碎的饲草飞进青储池，将青储饲草投放到食槽，牛儿们迅速凑拢过来，欢快地享用午餐。
“这80头牛刚进来20多天，体重450斤至600斤，育肥6个多月后就可陆续出栏，市场价格稳定的情况下，每头牛纯利润4000元以上。”看着争相抢食的牛犊，何伟笑容灿烂。
2016年，在政策扶持下，何伟养殖6头关岭牛，每年赚两万多元。2020年，他扩大养殖规模，贷款修建圈舍，一下子购进61头育肥牛，流转30多亩土地种植皇竹草，满足牛饲草需求。
“我都是滚动发展，卖一批再新购买一批，上个月卖了71头，纯利润40多万元。”何伟说，现在市场需求旺盛，天天有老板打电话订购，就盼着赶快出栏。
在贵州的群山之间，像何伟一样的养殖户，正依靠肉牛产业过上了越来越有“奔头”的好日子。贵州省把肉牛产业作为3个重点优势产业之一，出台了《加快推进肉牛产业高质量发展的实施意见》，激活了肉牛产业发展动能。
关岭自治县围绕种、养、加、销全过程，拓展关岭牛一二三产业融合发展全产业链，加速关岭牛升级。
遵义市凤冈县不断完善良种繁育、饲草料加工调制、高效养殖，肉牛养殖从“小、散、乱”向标准化、规模化转变，并推动肉牛产业向现代化产品精深加工方向转变，打造“山地雪花牛”高端品牌，产业链持续健全，附加值全面提升，成为“一县一业”的生动实践。
铜仁市思南县打通“育种—育肥—加工—销售”肉牛全产业链，把一头黄牛养成产值超10亿元的大产业，肉牛畅销大湾区、长三角等市场。
竞相发展的赛道上，一头牛“牵”出了一条完整的产业链，从养殖、饲草料种植，到屠宰加工、冷链物流，再到精深加工、品牌营销，为乡村振兴注入强劲的“牛动力”。
在关岭自治县关岭牛投资（集团）有限责任公司，一头头牛从基地进入屠宰场，精准分割后，分别送往学生营养餐和高端市场；品种多样的精深加工产品畅销国内市场……
经过9年发展，该公司已然形成饲草种植、保种育种、关岭牛养殖、屠宰、冷链物流、精深加工、销售、品牌建设全产业链体系，引领关岭牛迈上发展新台阶。
种植端，该公司种植饲草2万亩，带动关岭自治县种植皇竹草等饲草15万亩；今年5月，年产12万吨的精料加工厂投入生产，目前已生产精料4万吨，关岭牛吃上“营养餐”。养殖端，稳定存栏5000多头，今年已出栏1万多头。加工环节，一头肉牛按照部位分割成通脊、肩肉、胸腩等各类牛肉产品，进入高端餐饮；精深加工的牛肉串、牛肉薄片、卤牛蹄等产品源源不断发往市场。
“公司做好关岭牛全产业链文章，牛产业附加值提升30%至40%，助推牛产业发展壮大。”关岭自治县关岭牛投资（集团）有限责任公司党委委员、副总经理王全钊说，今年以来，公司已实现产值1.8亿元。
完整的产业链，延伸着源源不断的价值链。黔东南州黎平县孺子牛种植养殖农民专业合作社的肉牛直达粤港澳大湾区的“大锅铲”贵州酸汤火锅店，该门店由合作社负责人吴国邦与合伙人于去年创立，当年在粤港澳大湾区开了8家门店，有效推动“贵州酸汤牛肉”产业带动当地牧草种植、屠宰加工等产业发展。
一头牛串起的产业链，正发生深刻的变革，“接二连三”让更多的村民过上好日子。（记者 杨小友）
