编者按丨走高质量发展新路，展活力贵州新风采。省委十三届八次全会强调，加快建设贵州特色现代化产业体系，夯实高质量发展和现代化建设的物质技术根基。贵州坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，大抓产业、大抓项目、大抓招商，优化提升“六大产业集群”，发展壮大“三大特色产业”，推动三次产业结构持续优化、深度融合发展，不断塑造发展新动能新优势。贵州日报天眼新闻策划推出实体经济向“黔”行系列报道，敬请关注。
初冬的晚上10点，贵阳街头几乎呵气成雾，但在大胖刘烙锅煤矿村总店，掀门而入的瞬间，牛油的焦香、辣椒的辛香、土豆的糯香裹挟着喧闹与暖意扑面而来，几十张餐桌座无虚席。
“任何一个旺季，贵阳的餐饮行业都是春天。”说这话的，是大胖刘烙锅创始人刘祥。
他在贵阳煤矿村摆了十年的摊，2020年在摊子对面开了第一家大胖刘烙锅门店。如今，大胖刘烙锅在省内外已经开设了14家门店。
“现在我们全国还有6家新店在积极筹备，预计均在明年5月正式开业。”刘祥说。
随着贵州文旅的火爆，大胖刘烙锅也迎来了更多的客流。最多的时候，24小时营业的煤矿村总店一天接待了1100多桌客人，最高排号纪录超4000位。
贵州烙锅的全国性扩张展示出强劲势头。企查查数据显示，目前全国与“贵州烙锅”相关的企业及门店数量已达16000余家，过去一年就新增1200多家。
今年10月，贵州省政府印发《关于促进服务消费高质量发展的实施意见》，开展服务消费提质惠民行动，推动餐饮、住宿等基础型消费提质扩容，文化娱乐、旅游等改善型消费提档升级，以及数字、绿色等新型消费发展壮大。进一步优化服务消费供给、释放服务消费潜力。
最朴素的烟火日常中，生活性服务业积蓄着最强劲的发展动力。数据显示，今年前三季度，贵州全省社会消费品零售总额增长3.8%，批发和零售业、住宿和餐饮业增加值分别增长5.7%、5.3%，分别高于全国0.1、0.7个百分点。
一口烙锅烙出万千气象，一间民宿安放诗与远方。
夕阳西下，位于万峰林景区半山腰的夕观落日营地，几名游客坐在露台前，品着当地茶，等待着落日余晖洒满峰林。
夕观落日营地作为万峰林景区官方运营的民宿，坐落在景区观峰道妮娥仙子观景点，凭借其独特的地理位置和霍比特人小屋造型，2022年开业以来，迅速成为热门住宿点。
“旺季要提前1个月预订，淡季入住率也保持在70%左右。”民宿工作人员小夕告诉记者，顾客绝大部分都是省外游客，亲子游和好友结伴而来的居多。
夕观落日营地主动联动马岭河峡谷、万峰湖等周边景区，为客人定制免费攻略，推荐徒步路线、小众观景台和地道美食店。
“去年七八月份‘村超’火爆，带来许多顺路客流，那段时间每天都是满房状态。”小夕说，很多游客都是奔着“村超+山水”的组合来的，看完村超就顺道来万峰林景区游玩，也有很多客人是冲着霍比特小屋来打卡，但最后都被这里的风景、美食和慢生活打动。
在万峰林等民宿重点集群区域，民宿收入已占当地旅游总收入的30%以上，成为推动乡村消费升级和促进农民增收的关键力量。
在11月13日举办的2025贵州民宿产业发展大会上发布的《贵州民宿产业发展报告（2023-2025）》显示，全省民宿经营主体总量约1.3万家，总量跻身全国第五位，与四川、云南等地共同构成全国民宿产业“第一梯队”。
此外，据省旅游民宿协会调研统计，去年全省民宿产业年营业总收入突破70亿元，全省民宿共接待游客900万人次，平均每家民宿年营业收入58万元，人均消费约800元。
餐饮与住宿的蓬勃发展，离不开旅游业的整体繁荣，而旅游服务的升级，也得益于数字技术的全面赋能。
“只要输入需求，很快就能生成一份专属行程。”在贵州游玩的湖南姑娘吕湘说，数字技术赋予的便捷，让她有更多时间感受贵州的山水之美。
她所使用的，正是贵州打造的“一码游贵州”平台和“黄小西”AI智能体。
“一码游贵州”平台是贵州省官方文旅综合服务平台，聚合了全省570多家A级景区和超100万产品资源。游客只需扫描一个二维码，即可轻松实现门票预约、酒店预订、攻略查询、特产选购、景区导览、AI行程规划等服务，让游客在贵州能“游之顺心、游之舒心、游之暖心”。
截至目前，该平台累计接入9.66万家文旅企业入驻，总访问量2.22亿次，2025年中秋国庆“双节”假期期间服务游客近1000万人次。
今年4月，一码游贵州上线了“贵州省门票预约总入口”，通过总入口，旅客可直接预约全省A级旅游景区门票，无需再去频繁地搜索和预订，刷身份证即可入园。
“后续，我们将持续引入AI大模型和AR和VR等新技术，结合贵州的丰富旅游资源和游客痛点进行场景创新，同时，加强同旅游产业链伙伴们生态联动，深度合作，共同挖掘旅游新场景、新玩法，为游客提供更加丰富的旅行体验。”一码游贵州相关负责人说。
贵州日报天眼新闻记者 朱登芳
