贵阳网讯 春暖花开，气温回暖，清明将至，人们喜欢在结伴出游、外出踏青或清明祭扫时，常常会采摘一些野菜或野果回家吃。就此，贵州省疾病预防控制中心近日提醒民众，应提高食品安全意识，谨防有毒植物食源性疾病事件的发生。
“食源性疾病”是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。通俗的讲就是“吃出来的病”。全球每年至少有6亿人患食源性疾病，已成当今世界上分布最广泛、最常见的疾病之一，是目前重要的公共卫生问题。常见的致病因素多种多样，即有微生物性、化学性、真菌性、也有植物性、动物性、寄生虫性的……
近年来，根据贵州省食源性疾病监测结果显示：每年各地发生有毒植物及其毒素中毒事件屡见不鲜，占比为20%左右，其中因误采误食马桑果、有毒野菜（如：血皮菜、毒芹、化儿草等）、菜豆（如：四季豆、扁豆、刀豆等）、桐油子或桐油果、草乌、附子、发芽马铃薯等事件较多，主要是因为许多有毒植物与可食用的野菜或野果形态上极其类似，广大老百姓辨识能力有限，肉眼很难辨别，容易因误采误食引发中毒，其次是因为贮存或加工不当所致。
省疾控中心提醒，要想避免误食有毒植物，一是要做到不随意采摘或购买野菜/野果等植物；二是妥善贮存、正确加工、烧熟煮透；三是食入后出现不适应立即催吐、尽快就医；四是留存植物、拍照，以便形态学鉴别诊断。
此外，春季是万物复苏之际，气温回升，各种致病菌（如：肠道致病菌、霉菌等）生长繁殖加快，若食物贮存不当，易腐败变质，若食品加工时生熟不分或加热不彻底，易引发细菌性食源性疾病。常见的致病因子包括：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、蜡样芽胞杆菌和副溶血性弧菌等。常见的病因食品包括：熟肉制品、酱卤肉、蛋与蛋制品、奶与奶制品、剩饭等。
要想防止细菌性食源性疾病发生，建议要做到世界卫生组织（WHO）推荐的“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。
（贵阳日报融媒体记者 杨源）
