贵州省市场监管局数据显示，目前，贵州小作坊数量已达18651家，是食品生产企业的2.75倍。
食品小作坊是贵州食品供应体系的“毛细血管”，是地方特色风味的传承，更关联着数万从业者的就业增收。但其“小散乱”的固有特质，也让环境卫生差、设施设备简陋、生产行为不规范等问题成为了食品安全监管的痛点难点。
近日正式修订落地的《贵州省食品生产加工小作坊登记与监督管理办法》，在精准破解小作坊监管痛点、贴合行业发展需求的同时，还以规范化管理为抓手，实现了小作坊提质、食品安全提效多方共赢。
对食品小作坊而言，《办法》的落地是规范发展的“指南针”。通过精简申请材料、压缩办理时限等，切实降低了合规门槛，为合法经营者提供了清晰、便捷的准入路径。同时，办法明确的现场核查的法定情形与标准，将监管关口前移，引导小作坊从“被动应付检查”转向了“主动对标提升”，倒逼其改善生产环境、升级设施设备、规范生产流程。
而小作坊的规范化发展，不仅能稳定就业，还能推动地方特色食品产业集聚发展。当数以万计的小作坊告别“小散乱”，成为具备稳定质量、可追溯源头的标准化生产单元，它们便不再是食品安全的“风险点”，而是地方特色风味的“孵化器”和“活名片”。
随着小作坊的标准化、规范化发展，丝娃娃、波波糖、冲冲糕、八步臭豆腐等承载着贵州烟火气的特色风味美食，也得以从街头巷尾的小摊子，逐步走向更广阔的市场舞台。
这些镌刻着贵州记忆的“老味道”，在成为地方特色食品传承载体的同时，更成为了拓宽地方经济增收，推动乡村振兴、激发地方经济活力的重要力量。
贵州日报天眼新闻记者 鲍贝贝
