在转型升级中给消费者带来新体验
老字号的向“新”力
徐家脆哨、成有王记冰杨梅汁、玉梦酸汤……近日，一场与贵州老字号有关的精品展销和文化推广活动在贵阳市青岩古镇景区热闹开市。
老字号进景区，赢得人气流量和消费增量。“五一”期间，“游多彩贵州景 品经典老字号”等系列活动现场交易踊跃，展销摊位人流量约为13万人次。
据统计，目前我省已认定6批贵州老字号企业共215家（其中含9家中华老字号）。老字号在转型升级中给消费者带来全新的惊喜和体验。
从“融”出发“景”上添花
贵阳民生路，不到300米长的老街汇聚贵州百味“宝藏”小吃，成为市民、游客纷纷前往打卡的“网红美食街”。
但家香酥鸭民生路门店，一楼不到15平方米，“五一”期间每天热销超5000只鸭子。“挤爆了！‘五一’全省门店总体销售额同比增长18.8%。”但家香酥鸭总经理助理刘海滨说。
今年年初，但家香酥鸭正式从贵州老字号升级为中华老字号。截至目前，但家香酥鸭在全国拥有260余家线下门店。
“我们特别定制了‘你好贵阳’专属包装袋，深受外地游客青睐。”刘海滨告诉记者，“我们榕江的但家香酥鸭门店，整体的风格和包装都植入了‘村超’元素。同时，自行开发了近百种贵州特产，在交通枢纽如贵阳北站等门店，专门规划了一个区域，让外地游客将贵州好物‘一站式’带回家。”刘海滨说。
此外，作为贵州老字号协会会长单位，在省商务厅的指导下，贵州多彩宝互联网服务有限公司正积极推动“贵州老字号”与各地景区、热门景点合作，拟推出“游贵州，品老字号”的旅游线路，推动“贵州老字号”进景区、进高铁，让更多游客认识、了解贵州老字号。
力推新品拓展增量
新品孵化，产线发力。新消费时代，不少贵州老字号瞄准了市场需求进行迭代更新。
今年3月，黔五福新品辣子鸡首发期间，在抖音平台吸引600万人次参与关注。
黔五福是贵州五福坊食品（集团）股份有限公司旗下品牌，该企业源自1959年，2001年5月在原贵州肉联厂的基础上改制成立，目前建有占地60多亩、年产5000吨畜禽类肉制品的生产基地。
今年5月5日，黔五福新品“布依风味福粽”上市，促销活动吸引许多消费者。
“‘布依风味福粽’还原传统的布依族糯食制作技艺，有腊肉、广味香肠、辣子鸡三个口味。”贵州五福坊食品（集团）股份有限公司总裁助理兼贵州品牌连锁总经理魏海说。
“五一”刚过，徐家脆哨的第二代传承人徐豪开始筹备新品——折耳根小零食的市场推广。
徐豪说，老字号就是天生的潮牌，老字号要不被时代大浪淘沙，既要传承，更要创新。
“我们的创新机制之一就是新品研发，目前仅脆哨系列就有8个单品。针对广东地区，我们专门开发陈皮和霜糖口味的脆哨。”徐豪说，近年来，徐家脆哨陆续开发了脆哨油辣椒、脆三丁、折耳根小零食等10余款极具贵州特色的新产品。
“触网”转型新势力
“玩转”直播，老字号也毫不逊色。在今年“五一”举办的“游多彩贵州美景 品贵州酱香美酒”“游多彩贵州景 品经典老字号”系列活动期间，贵州多彩宝互联网服务有限公司邀请抖音博主现场直播，活动曝光量约为500万人次。
该公司还在“云上贵州多彩宝”App打造贵州老字号线上商城，通过线上推广、社交媒体营销等方式，推动更多贵州老字号看得见、听得到、买得着。
“贵州老字号线上商城能让老字号企业更好地展示其品牌故事、历史传承和文化内涵，增加老字号品牌的知名度和影响力，吸引更多潜在消费者。”该公司相关负责人说。
与时俱进、业态融合、求变创新。贵州老字号在坚守品质地道、工艺精美等固有传统上，顺应市场机制“突围”，与新产业、新业态、新模式加速融合，在岁月流转中探寻传承与创新、本土市场与全国市场、老品牌与年轻消费者之间的契合点，焕发出历久弥新的新光彩。（记者 朱登芳）
