8月18日上午，第11届贵州·遵义国际辣椒博览会开幕式在遵义市新蒲新区举行，行业专家、头部企业、采购客商齐聚一堂，共话辣椒产业高质量发展新未来。
本届辣博会突出政府引导、市场运作、行业主办的办会模式，围绕“遵义辣椒全球行”主线，联动省辣椒产业协会、遵义市辣椒协会等行业协会，联合良之隆集团、贵州贵三红食品有限公司等重点市场主体，创新采用“展、会、巡、播”一体化融合办会模式。活动立足遵义本地产业根基，辐射全国市场、联通海外资源，汇聚行业龙头企业、大中型采购商、品牌商户与专家学者，通过展览展示、产销对接推介、烹饪竞技、考察交流、全球巡展等多元活动载体，全方位展示遵义辣椒产业发展成效。
开幕式上多项成果集中发布。作为贵州山地农业代表性产品，遵义朝天椒以香辣协调、风味醇厚的特质享誉国内、远销海外，现场正式发布遵义朝天椒品牌IP，标志着当地辣椒品牌建设迈入升级新阶段。同时，《中国干辣椒系列价格指数年度运行报告(2025-2026)》对外发布并解读，为全国辣椒生产经营、市场流通主体提供权威行情参考。
现场还完成产业评选表彰，10个朝天椒、线椒品类入选2026年辣椒“十大新优品种”，充分展现辣椒育种创新成果，夯实产业种源基础；10家本土辣椒加工企业获评良之隆“2026年优秀辣椒调味料供应商”，助力打通从田间地头到餐饮餐桌的全产业链通道。
遵义辣椒种植历史超400年，是国内较早开展辣椒种植与食用的区域。全市辣椒常年种植面积稳定在200万亩以上，占全国种植规模10%、全省40%，规模稳居全国地市首位。当地持续更新辣椒价格指数，辣椒产品远销全球80多个国家和地区。据了解，2025年遵义市辣椒产业综合产值突破210亿元，直接带动约50万农户增收，累计培育了130余家加工企业、72家市级以上龙头企业。世界辣椒联盟授予遵义“世界优质辣椒核心产区”称号。
