近日，由中国农业国际合作促进会归口制定的两项国家级团体标准《德江白化抹茶》（T/CAI256‑2026）、《德江白化抹茶加工技术规程》（T/CAI074‑2026），在全国团体标准信息平台正式发布实施。两项标准的落地，为德江白化抹茶搭建起“产品标准+工艺标准”双重技术保障体系，标志着当地白化抹茶产业正式迈入全流程规范化、标准化、产业化发展新阶段。
此次标准编制工作由德江县人民政府委托，贵州省茶叶协会牵头提出，铜仁职业技术大学、德江县农业农村局等13家校地产学研单位联合起草。编制团队立足产业一线实践，将大量田间试验、生产实操数据转化为量化明确、可落地、可复制的标准化技术参数，成功填补了国内白化抹茶领域专项标准的空白。在此之前，德江县已同步出台省级团体标准《德江白化抹茶茶园管理技术规程》，由此形成“两项国家级团标+一项省级配套团标”的完整标准体系，德江也成为全国唯一拥有白化抹茶成套专项技术规程的县域。
目前，德江县“白叶一号”茶园种植面积达3.84万亩，占铜仁市同类茶园总面积的32.35%。针对传统白茶采摘周期短、夏秋茶资源利用率低、市场抗风险能力弱等产业痛点，德江县依托“白叶一号”品种高茶氨酸的天然品质优势，积极推动传统白茶产业向高端抹茶赛道转型升级，实现茶叶资源价值最大化。
依托全新标准化体系生产的德江白化抹茶，品质指标表现优异：产品游离氨基酸最高含量可达9.6%，粉末细度最高达1300目，远超国际通用800目行业标准。成品茶自带独特海苔香与奶香，鲜爽度突出、苦涩感低，风味特色鲜明，核心竞争力显著。
据了解，此次落地的系列标准全面覆盖茶园管护、鲜叶原料甄选、加工生产、质量检验、仓储运输全产业链环节，严格细化农药管控等安全细则，牢牢守住茶叶产品质量安全底线。标准化生产模式推行后，当地可实现春夏秋三季常态化采收，大幅提升茶叶原料下树率与茶园利用率，茶农每亩纯收益可增加2000元以上。
此次成套标准的落地实施，不仅有效盘活了当地存量茶园资源，助力“梵净抹茶”品牌实现差异化、高端化发展，更为全国白化抹茶产业规范化、规模化发展输出了可复制、可推广的“德江方案”。（张运典）
