9月6日，2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会在凯里苗侗风情园举行，同时举办了贵州“幸福在黔”服务消费季活动启动仪式，并发布服务消费季活动安排和“幸福在黔”标识。
第三届凯里酸汤产业发展大会是商务部2026年“服务消费季”配套活动，由中国商业联合会主办，以“乐享凯里酸汤·味领健康未来”为主题，设有开幕式、品牌推介、消费嘉年华、团餐研学、酸汤之夜、产业采销对接、新媒体赋能七大板块。大会发布了《贵州省推动酸汤产业高质量发展三年行动方案》《我国发酵食品产业发展演化和消费趋势研究（酸汤方向）》《凯里酸汤产业白皮书》《天时地利出好汤—解码凯里红酸汤白酸汤的地域风味》等系列成果。
凯里酸汤以“酸辣开胃、健脾养生”闻名。2025年，黔东南州酸汤产业总产值突破80亿元，拥有酸汤系列食品加工企业57家，年产能近29万吨，产品畅销全国。2026年上半年，该州酸汤产业链综合产值达53.87亿元，同比增长41.84%，酸汤经营企业突破1600家，线下门店布局全国近70座城市、超2000家。
凯里市是酸汤产业核心区，今年1至7月产业链产值占全州的43.26%。目前，该市酸汤原料种植面积达5.6万亩，覆盖16个镇街、163个行政村，走出了一条以“酸”兴业、以“链”富民的振兴路。（记者 陈丹）
