3月17日习近平总书记在贵州黎平肇兴侗寨考察时，专门关注餐饮住宿等实体店铺的经营状况，看菜单、问价格、聊民生，一张张平凡的菜单上，既写着肇兴侗寨传承千年的特色美食，也藏着乡村振兴的幸福密码。
“我当时就站在这个位置给总书记打了个招呼，总书记抬起来手给我回应了之后，没想到他直接就转身进来了。”
回忆起和总书记交流的场景，黔东南州黎平县肇兴侗寨某餐饮店老板王露依然激动万分。
“当时店里其他客人都尖叫了，都没有想到会这么近距离地跟总书记见面。”王露回忆，总书记进店之后，首先拿起了店里的菜单仔细查看。
“他先询问我们这边的特色美食是什么，我简单地介绍一下酸汤鱼，他把每张菜单都拿起来正反面翻看一下过后，说腊肉不错，价格也还好。”
肇兴侗寨某餐饮店菜单
这张总书记翻看的菜单上，既有78元一斤的酸汤鱼，也有88元一斤的土鸡火锅。在这家经营了快十年的餐馆里，腊肉、牛瘪火锅、脆皮香猪肉等特色侗家美食都是菜单上的热门款。
王露和丈夫朱广兴是一对95后小夫妻，他们去年从父母手中接过餐馆经营，两人虽是四川人，但手艺都是从寨子里学来的，食材也是就地取材。
“我已经在肇兴生活10多年了。”朱广兴说，寨子里的村民们时不时会在鼓楼下面搭锅搭灶，请客宴请，也成为他学习侗家美食的培训班。
黎平县肇兴侗寨某餐饮店老板 王露
“乡亲们很热情。”朱广兴说村民们总是毫无保留地传授他美食的做法，为了让游客体验到本地特色，店里的食材也选自村里的本地货。“老人家们早上六点多就会从山上挑菜下来卖菜，黄牛、鱼都是他们养的。”
在肇兴侗寨每家每户的菜单上，酸汤是必不可少的美食。
侗族喜酸，因为生活的地方少盐，酸汤就成了价廉物美的“替代品”。热情的侗家人将酸汤和本地黄牛、河鱼结合，酸汤火锅也成为游客们的首选。
酸汤鱼火锅
来自四川的文女士一行六人点了一份酸汤鱼火锅，酸辣的滋味让她流连忘返。来自广东的伍女士做足了旅游攻略，一顿酸汤牛肉火锅让她品尝到了侗家菜的特别。
去年，肇兴侗寨接待游客超百万，黎平县肇兴村党委书记陆卫敏介绍，以酸汤为特色的餐饮店卖得好的一个旺季营业额可以超过百万元。
游客们在店内品尝侗寨美食
总书记关心的不仅是文旅产业发展，更是背后的民生账本。肇兴侗寨200多家餐饮店中，90%由本地村民经营。
去年，村集体经济收入245万元，人均可支配收入也超过4万元。
广东游客 廖女士
现在肇兴各家餐饮店纷纷推出更实惠的美食套餐，吸引游客前来品尝。
来自广东的廖女士一家三口点了一份128元的三人套餐，包含一份小锅酸汤鱼、一份脆皮香猪肉、一份蔬菜拼盘、一份菌菇拼盘以及米饭和餐位费。
“这个价格在景区的算是比较实惠的。”廖女士表示。
餐饮店老板陆黎秀介绍，如果单点的话江团鱼一斤是68元，腊肉炒笋子单价是58元，还不含米饭和餐位费，远没有套餐划算。
侗寨黄牛肉
“我们根据人数准备了从88元到198元不等的套餐，希望游客可以用最合理的价格吃到最特色的侗家美味。”陆黎秀说。
“我们在平时开鼓楼会议的时候，都会跟大家说菜价不涨、热情不降，只有游客满意度越来越高，我们的日子才能越过越红火。”陆卫敏说。
黎平县肇兴村党委书记 陆卫敏
一张菜单里，有民族“土特色”也有乡村振兴新滋味。
在肇兴，总书记的民生关切正转化为千家万户的红火日子，侗乡炊烟里正升腾着新时代的幸福答卷。
“我们现在吃得起、吃得好、吃得有特色，特色的美食为我们乡村旅游助力，日子过得越来越好了。”黎平县肇兴村村民陆柳丹笑着说。
黎平县肇兴村村民 陆柳丹
黎平县肇兴侗寨某餐饮店老板王刚说：“我们餐饮店也要把各方面做得更好，让游客来到肇兴，没有遗憾，让游客当我们的旅游推介官，这样整个寨子会越来越好。”
“牢记总书记的嘱托，我们一定会把店的品质、服务、菜品做得更好。”王露牢牢记得总书记的话，她说：“希望总书记有机会再来咱们肇兴玩，到时候请他吃腊肉。”
记者: 刘粒粒 梁林杰
