日前，贵阳市市场监督管理局组织召开全市集中配餐企业约谈会，对集中配餐企业做好食品安全工作提出详细要求，对近期食品安全工作进行安排部署。

会议指出，集中配餐企业主要给学校配餐，服务对象为师生群体，食品安全责任重大。企业要高度重视食品安全工作，增强集中配餐企业的责任感和紧迫感，吸取食品安全典型案例事故教训，以问题为导向开展自查，严防食品安全风险。

会议要求，今年贵阳市创建国家食品安全示范城市工作迎来考评验收，各企业要从讲政治的高度加强对食品安全管理工作的认识，持续抓好食品安全管理。要强化主体责任落实，企业是食品安全第一责任人，要加强从业人员管理和教育培训，做到懂法纪、知敬畏。要严格依法依规操作，完善设施设备，严格食品原料采购、过程加工、清洗消毒、食品留样各环节控制，加强配餐环节管理，严格控制配送时间和温度。要强化应急处置，制定完善食品安全事故处置方案，进一步明确职责，加强应急培训和演练，提升食品安全事故应急处置能力。要积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，主动公开加工制作过程，自觉接受监督，确保学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%。

贵阳日报融媒体记者 罗婧