近年来，享有“中国数谷”之称的贵阳，聚焦大数据深化发展战略，将大数据应用到了各行各业，其中，大数据在食品监管中的应用便是重要的方向。贵阳以创建国家食品安全示范城市为目标，深入探索“大数据+食品安全”监管新模式，在食品的生产加工、流通、消费等环节实施智慧全域监管，织密食品安全网，努力确保人民群众“舌尖上的安全”。

　大数据+农产品生产安全，让市民更放心

民以食为天，食以安为先，农产品农药残留是否超标、是在怎么样的环境下生长出来、产地在哪……面对食品生长、生产过程中是否存在化学元素及农药残留超标这一老大难问题，大数据应用对此有了解决之道。如，在贵阳市新路口农贸市场，每天都会对正在销售的蔬菜进行快检，第一时间通过电子显示器轮播当日各类蔬菜、蛋禽等生鲜检测数据，实现市民购买更放心、体验更舒心。

再如，近年来贵阳市一直在积极推进“传统监管”向“智慧监管”的转型升级，在广大市民比较关心的食品安全方面，搭建起了“食用农产品进销货电子信息化平台”“贵阳贵安猪肉制品生产企业质量追溯监管系统”等数据系统，从农户种植、养殖到收种出栏，实现了“全链条”“全系统”可追溯监管，逐步形成“技防”代替“人防”的智慧监管之势。

从这些大数据在食品安全的应用及实践看来，这是一种从根上的解决办法，让食品安全一定程度上做了既治标又治本！很难想象，如果没有大数据的这些应用，作为一名普通市民走到超市、菜场如何能进行辨别和查看，毕竟不是人人都能走进菜地，走进菜地也不是人人都会检测。电子信息化平台、质量追溯监管系统的应用，让市民开了“天眼”。

大数据+食品加工安全，让过程更透明

食品加工透明，让安全看得见。在外就餐、点餐，大家首先担心的就是会不会用了地沟油，厨房环境会不会很糟糕，是否有超标添加剂……食品加工存在太多的犄角旮旯，让监管也多了层层迷雾。

面对又一老大难问题，如何做？贵阳以大数据为引领，创新智能监管手段，探索建设了具有贵阳特色的两个平台、三个门户和四个统一板块的食品安全智慧监管体系。监管体系将食品安全监管系统、校园阳光餐饮系统、自查报系统等系统功能融合，利用大数据监测食品生产、包装、销售等环节的操作流程，完善食品安全溯源体系、风险预警、监管效能等体制机制，实现了食品从生产到流通事前、事中、事后监管。

在校园食品安全生产监管，贵阳市推出“明厨亮灶”，让食品加工安全有了安全之盾。近年来，贵阳首先在学校用餐配送企业后厨打造了“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，将后厨监控系统全部接入贵阳市校园阳光餐饮智慧共治平台，实时监控、远程监管厨房的“一举一动”。据了解，贵阳市校园阳光餐饮智慧共治平台还接上了贵州省校园食品安全智能分析预警一体化服务平台，下连了各区（市、县）市场监管、教育部门平台，通过应用大数据、物联网、人工智能等技术，让餐饮服务提供者接受多方监督，有效提升校园食品安全智慧监管水平，增加学生、家长对学校食品安全的信任。

大数据+食品流通安全，让责任更明晰

民生无小事，食品总关情。食品安全不仅关乎舌尖安全，更关乎社会民生，是实实在在的民生大事，必须严防死守。其中“防”和“守”一个最重要的手段和最有效的办法就是对食品流通保驾护航。

对此，贵阳搭建起食品流通监测等多功能智慧监管体系，实现与企业自建追溯体系互联互通，促进生产经营者严格落实主体责任，信息覆盖加工、包装、物流、销售等运营过程，逐步实现食品安全可追溯，努力构建食品安全共治共管共享的社会治理格局，实现治理水平和治理能力现代化提升。

不仅如此，贵阳市还开展了“大数据+监管”在食品流通智慧监管的试点，在超市、农贸市场等关键环节、关键区域安装摄像监控，依托生物识别及行为规则智能判定，实现对人、物料、设备和环境方面的食品安全隐患问题智能识别并预警记录信息，为经营户自查自纠或监管部门现场处置提供依据。

数化万物、智慧监管。乘着“大数据”东风，贵阳市一路后发赶超、奋力前行，逐步构建起具有自身特色智慧食品安全监管体系。“传统监管”到“数智监管”，大数据应用下的监管转型升级，正让贵阳的治理体系“数智化”“智慧化”。

食品安全既是重大的民生问题，也是重大的政治问题，相信在大数据创新应用的深入发展下，贵阳在食品安全创新监管所释放出的食品安全“红利”，会全面解决这一重大民生问题，也完全相信贵阳在食品安全这一重大政治任务能交上一张完美的答卷。

（覃会）