12月20日，2022年贵州省旅游餐饮技能大赛在贵阳举行，来自全省各市州的27支旅游餐饮代表队参赛。举办该赛事，旨在通过大赛展示贵州旅游餐饮特色，选树全省旅游餐饮行业标杆，引领带动全省旅游餐饮行业升级，助推旅游业高质量发展。
本次大赛为期三天，按照传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜、特色小吃、特色简餐等“生态黔菜”的五大类别进行，各类别分别评选出前10名菜品，以及各类别旅游餐饮厨师和旅游餐饮服务人员一等奖各1名、二等奖各3名、三等奖各6名。其中，获得一等奖的选手可按程序申报“贵州省技术能手”称号。
据了解，自2020年以来，我省大力推动黔菜美食产业高质量发展，先后举办了首届“全国民宿职业技能（美食烹饪）大赛”、十大民族民间特色美食评选，并通过发放多彩贵州餐饮消费券、推广旅游餐饮节约标准，鼓励旅游行业协会研发黔菜，发布黔菜系列团体标准，扎实推进“黔菜美食”“老字号嘉年华”等品牌促销，有力推动了旅游餐饮服务水平的整体提升。
目前，全省各地美食相关传统技艺获得省级非物质文化遗产82项，制定发布了120个“生态黔菜”菜品团体标准，评定“生态黔菜”示范店25家、“生态黔菜”体验店47家。（记者 孙晋楠）
