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剑南春·金剑南凭什么登上“2016夏季达沃斯财新夜话”的舞台?

剑南春·金剑南凭什么登上“2016夏季达沃斯财新夜话”的舞台?

2016天津夏季达沃斯论坛开幕在即,主题定为“第四次工业革命——转型的力量”。届时众多国际大腕云集天津,因此与论坛相关的一切都变得十分热门。

6月26日,达沃斯论坛正式启动,为期三天。在这三天里,达沃斯·财新夜话的宴会也备受社会各界关注,宴会的菜谱如今尚不可知,不过宴会的指定用酒已经在公众面前亮相——剑南春·金剑南。

那么问题来了,中国白酒品牌多如繁星,其中不乏高品质名酒,“茅五剑”作为中国三大名酒家喻户晓,为什么达沃斯·财新夜话偏偏指定剑南春·金剑南作为宴会指定用酒呢?

因为东西方酒文化及饮食习惯的差异,中国白酒想要登上国际舞台,成为世界顶级名酒,并不容易。剑南春·金剑南成为2016夏季达沃斯·财新夜话的宴会用酒,迈出了至关重要的一步。站在世界蒸馏酒文化之上审视剑南春,可以发现剑南春在五个方面的独特优势。

珍稀的世界顶级矿泉水

四川的绵竹市素有“酒乡”之称,剑南春酿酒用水即取自于绵竹西北部的珍稀的Q1fgl取水层,富含钙、锶、钠、钾等多种天然矿物精华和微量元素,与法国人阿尔卑斯山脉的“依云”水一样,属世界顶级矿泉水,珍稀无比。

古老的“天益老号”窖池群

经专家综合考察认定:剑南春的“天益老号”酒坊的地下窖池建造年代不晚于南北朝时期的南齐永明五年,即公元487年,证明中国利用地下窖池酿酒的历史超过1500年,“天益老号”是世界上最古老的窖池。

不仅如此,在剑南春“天益老号”古酒坊周围,695条古窖池构成规模宏大的“天益老号”古窖池群,集发酵容器、微生物生命载体和孕育摇篮于一身,形成了剑南春古窖车间特有的酿酒微生物环境,帮助剑南春酒形成了特殊的香味物质。

尊贵的大唐宫廷御酒

剑南春酒是唯一载入中国正史的中国名酒,也是中国至今唯一尚存的唐代宫廷御酒。《旧唐书·德宗本纪》,记载了德宗皇帝亲与朝臣商讨“剑南烧春”进贡事宜。作为最早载入正史的“皇室御酒”,剑南春代表了中国白酒文化的里程碑,也彰显著中国白酒在国际的尊贵气质。

领先的高科技设备

剑南春拥有世界最先进的全自动微生物鉴定仪(美国BIOLOG公司)、 原子力探针显微镜(美国DI/VEECO公司)、全二维气相色谱——飞行时间质谱联用仪(美国LECO公司)、色谱闻香仪、顶空色质联用仪、实时荧光PCR仪、液相色谱仪、DGGE电泳仪等世界一流的酒类科研设备。设备总投入达数亿之巨。在全国白酒行业乃至世界蒸馏酒行业也是少有。

顶尖的科研团队

以徐占成为首的剑南春技术专家团队,现有享受国务院津贴的4人,博士后两名,中国白酒协会专家3人,中国酿酒工业协会白酒分技术委员会副主任委员1名,中国酿酒大师2名,国家级评酒委员5名。由他们研发的“挥发系数判定法”,解决了世界蒸馏酒准确判别真实储存年份难题。

“挥发系数判定法”是剑南春集团总工程师徐占成带领剑南春科研团队历时8年,经过上千次实验发现的:随着白酒贮存时间的延长,酒体中微量香味物质挥发系数随贮存时间的延长而减小。这项发现,对中国白酒界影响深远。

由此可见,剑南春能跻身中国三大名酒之列,其自身实力可见一斑。期待剑南春更广阔的发展未来,以及在2016夏季达沃斯·财新夜话上的精彩表现。

黔讯网 来源:中华网  责任编辑:

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