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郎酒坚守品质核心 酒体团队严格把关精益求精

品质是企业发展的基石,技术是品质提升的保障。

作为“川酒六朵金花”之一的郎酒,始终坚持品质至上原则,其酒体团队更为此不断研究创新,提供强有力的技术支持和指导,展示出郎酒精雕细琢、精益求精的精神理念。

酒体中心属郎酒厂有限公司核心技术部门,团队秉承精雕细琢的匠心精神,从设计、质量、技术、品评、工艺等方面对白酒生产进行指导。

酒体中心部长介绍:作为公司的核心部门,我们酒体中心承担了公司“一树三花”的品鉴,并始终以追求极致产品和极致品质作为我们的工作目标。

什么是白酒的品评?其实就是人们常说的尝评、鉴评、感官尝评检验,利用人的感觉器官—眼、鼻、口、舌等来判断白酒的色、香、味、格的方法。

说起来不复杂,但真正操作确需专业级别人才。据悉,郎酒酒体勾调技术团队是由1名中国酿酒大师、1名全国首席品酒师、8名国家级白酒评委、22名四川省白酒评委、13名市级白酒评委、15名后备技术人员以及30多名高级品酒师、高级技师共同组成的技术队伍。

在郎酒,品鉴严格按照一看、二闻、三尝、四评定的步骤,通过眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,再综合定风格。

眼观其色:观察酒样有无色泽和色泽深浅,观察酒液附着在酒杯内壁上的现象;鼻闻其香:酒杯距离鼻子1-3cm,对酒进行轻轻嗅闻,感受酒的挥发性香气成分;口尝其味:进口的酒量在0.5-2ml,入口后接触舌尖、舌边并平铺于舌面和舌根部,全面接触味蕾,然后再用舌鼓动口中的酒液。

品酒师需要根据以上色、香、味的鉴评情况,综合判定白酒的典型风格,也就是白酒的个性特征。

郎酒对酒体中心技术团队的工作人员有着严格的标准和要求,品酒师和设计师不仅在生活上都要求良好的生活习性,禁止抽烟、酗酒和熬夜等不良习惯,以此保持感觉器官的高灵敏性。

在专业上,品酒师和设计师还要懂市场变化规律,有精湛的设计、品评和勾调工艺,对库存有把握,懂得分析检测。正是这样一支被严格要求的队伍,推动着郎酒不断前行。

不仅传承白酒文化与匠心精神,更注重品质坚守,郎酒技术团队以其精湛的技艺和文化内涵,为郎酒产品带来了价值提升,也为郎酒开拓更大市场提供了保障。

 来源:南方企业新闻网  编辑:滚动新闻编辑组

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关键词: 郎酒 团队 品质 核心
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