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了解西班牙葡萄酒 这些术语一定要知道

西班牙是世界上葡萄种植面积最广的国家,其葡萄酒产量排全球第三,仅次于法国和意大利,且近年来,西班牙葡萄酒在中国市场的销售量日益增加,呈现强劲的增长势头,因此学习一些常见的西班牙葡萄酒术语对葡萄酒爱好者来说是非常必要的。

Amontillado:阿蒙提拉多,一种呈琥珀色或者棕色的雪莉酒(Sherry),通常为干型,带有因氧化所产生的坚果香气

Anejo:在橡木桶或瓶中陈年至少24个月的葡萄酒

Bodega:酒庄

Cava:卡瓦,采用传统方法酿造而成的西班牙起泡酒,必须经过至少9个月的酒泥陈酿

Cosecha:年份

Crianza:陈酿。西班牙的陈酿红葡萄酒需要陈年至少24个月,其中至少有6个月是在橡木桶中完成;陈酿白、桃红葡萄酒需陈年18个月,其中至少有6个月是在橡木桶中完成

Fino:菲诺,一种酒体轻盈、适合作为开胃酒的干型雪莉酒,酒精度一般为15%左右

Flor:酒花,是酿造雪莉酒的过程中,葡萄酒表面产生的一层由酵母形成的白膜。这层白膜可以有效地避免葡萄酒被氧化,使其保持明亮的颜色

Gran Reserva:特级珍藏。西班牙的特级珍藏红葡萄酒需要陈年至少5年,其中至少有18个月是在橡木桶中完成;特级珍藏白、桃红葡萄酒需陈年4年,其中至少有6个月是在橡木桶中完成;特级珍藏卡瓦起泡酒需要与酒泥接触陈酿至少30个月

Joven:年轻,未经橡木桶陈年或者在橡木桶中陈年的时间少于1年的葡萄酒,果味浓郁

Manzanilla:曼萨尼亚,酒体轻盈、口感精细的干型雪莉酒,产自沿海小镇桑卢卡尔德巴拉梅达(Sanlucar de Barrameda),适合作为开胃酒

Noble:在橡木桶或瓶中陈年至少18个月的葡萄酒

Oloroso:奥罗露索,呈深棕色的雪莉酒,散发着太妃糖、皮革、香料和核桃的香气,其酒精度可高达22%

Orujo:果渣白兰地,采用葡萄皮渣酿造而成的蒸馏酒,在意大利和法国分别被称为“Grappa”和“Marc”

Palo Cortado:帕罗卡特多,一种较为罕见的雪莉酒,风格介于阿蒙蒂亚和奥罗露索之间

Rancio:陈腐的,带有陈腐特性的葡萄酒具有明显氧化风味,其酒精含量通常为16%以上

Reserva:珍藏。西班牙的珍藏红葡萄酒需要陈年至少36个月,其中至少有12个月是在橡木桶中完成;珍藏白、桃红葡萄酒需陈年18个月,其中至少有6个月是在橡木桶中完成

Roble:橡木,这个词经常出现在西班牙年轻葡萄酒的酒标上

Rosado:桃红葡萄酒

Solera:索莱拉,酿造雪莉酒时使用的熟化系统,由多层酒桶组成,越顶层的酒桶里装的酒液越年轻。索莱拉熟化系统能让较年轻的酒液与陈年较久的酒液不断地进行混合,以保证最终酿成的雪莉酒保持一致的风格和品质

Viejo:字面意思为“老”,指在橡木桶或瓶中陈年至少36个月的葡萄酒

VOS:“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的缩写,意指“非常老的雪莉酒”。一款标注了“VOS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年龄至少为20年

VORS:“Vinum Optimum Rarum Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的缩写,意指“非常老而稀有的雪莉酒”。一款标注了“VORS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年龄至少为30年

 来源:佳酿网  编辑:滚动新闻编辑组

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关键词: 西班牙 葡萄酒 术语
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