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你听过多利亚尼的多姿桃葡萄吗?

多姿桃(Dolcetto)是一个原产于意大利的红葡萄品种,深色表皮,低酸,果味芳香。“Dolcetto”的本意为“小甜果”,主要是指这一品种较低的天然酸度,但是用多姿桃酿造的酒款基本是干型的。

图片来源:Banfi Wines

意大利皮埃蒙特产区(Piedmont)产区的多利亚尼(Dogliani)小镇是种植多姿桃的代表性小产区。这里并不种植内比奥罗(Nebbiolo)。虽然内比奥罗是皮埃蒙特产区最重要的葡萄品种,巴罗洛(Barolo)是该产区最有名望的葡萄酒,但是在这里,多姿桃取代了内比奥罗的地位,成了最受欢迎的品种,用其酿的酒也是无处不在。如果你到当地小酒馆随便点一杯红酒,喝到的很可能就是多姿桃葡萄酒。那么多姿桃为什么这么受欢迎呢?

多姿桃葡萄酒通常风格简单、口感新鲜,散发着怡人的果香。酒液呈明亮的宝石红色、单宁柔软,酒精度较低。这意味着这种酒不需要陈年,陈年也不会给酒本身带来任何的好处。同时,其价格不会很高,再加上它的百搭性——可以配开胃菜、意面、主菜和奶酪,你无需担心配餐和饮用场合问题,所以自然是广受喜爱了。

多利亚尼的多姿桃葡萄酒被认为比一般同类酒款更加独具一格:酒体更加饱满、带有泥土气息、更有结构、风味更复杂,同时酒精度更高,单宁也更突出。因此,这里的多姿桃葡萄酒在上市前会陈年一段时间。其中,标有“Superiore(超级)”字样的葡萄酒上市前必须熟化一年,而这种独特性,主要跟葡萄的种植区域有关。

尽管离巴罗洛只有30分钟车程,多利亚尼的气温要低1-2℃。地势上,多利亚尼葡萄园中心区域海拔约在350-500米之间,比巴罗洛更高,坡度更陡,有些山坡非常陡峭以至于葡萄园的工作只能通过人力完成。

这里的土壤是钙质石灰岩、泥灰土和黏土的混合物,能赋予葡萄酒明显而独特的矿物气息,极大的昼夜温差使得葡萄果实风味物质更加集中。此外,还有一个重要因素:在多利亚尼,多姿桃种植在最好的葡萄园地块。

为了凸显这种地理位置的独特性,并将多利亚尼的多姿桃与其他产区的同类型葡萄酒区分开来,2005年开始,这里的多姿桃葡萄酒被命名为“多利亚尼”,而地位也从DOC升级到了DOCG。当地对多姿桃葡萄酒如此重视,难怪它会在短时间内成为人们餐桌上的必备品了。

 来源:佳酿网  责任编辑: 滚动新闻编辑组

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关键词: 利亚尼 葡萄 过多
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