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盘点红酒最忌讳的几款家常美食

葡萄酒的饮用场合在国外基本都是配餐,只是最早在国内大家都是怯生生的因为品酒而喝酒,实际上,葡萄酒的餐酒搭配是一门复杂而有趣的学问,“红酒配红肉,白酒配白肉”这样的搭配原则想必大家已经听得多了。

错误的餐酒搭配很容易给人不好的餐饮体验,但更有甚者还会损害人体的健康。

熏腊食品

熏腊食品中含有较多的亚硝胺和色素,如果与红酒一起下肚会产生反应,不仅伤肝,还会导致诱发癌症。所以在品尝红酒的时候首要避开的美食就是熏腊食品。

洋蓟

球状洋蓟有种奇怪的味道,会使葡萄酒尝上去有股金属味。这是因为它含有做洋蓟酸的古怪成分,很轻易就能毁了一瓶好酒。而且它本身含水量就比较高,因此你可能并不需要任何“润滑剂”。

芦笋

芦笋中含有一种叫做甲硫醇的物质,会使葡萄酒尝起来有更多的植物味。

薄荷

就像胡椒薄荷不是品酒的好帮手一样,薄荷味很浓的布丁和沙拉,或者特别是用薄荷和醋做的薄荷酱,这些东西对品尝好酒来说都是“帮倒忙”的食品。

生蒜头

如果碰上生蒜头,精致的好酒最好全收起来免得浪费,一般的红酒和太酸的干白酒也最好回避。

凉粉

凉粉在加工过程中会加入适量的白矾,而白矾则具有减缓肠道蠕动的作用,若是凉粉佐酒则会延长酒精在肠道中的停留时间,增强人体对酒精的吸收,减缓血流速度,让人即使喝的很少也会酩酊大醉,所以凉粉也不可以与红酒搭配食用。

黔讯网 来源:jianiang.cn  责任编辑: 滚动新闻编辑组

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关键词: 家常 红酒 盘点 美食