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怎么防止黄酒变酸?

喜欢喝黄酒的人都喜欢在自己的家里面存几瓶黄酒放着,不管是瓶装的还是坛装的,好像家里面总要有几瓶上等的黄酒存着才能称得上是黄酒专家,但是等你想喝的时候,打开黄酒,却发现黄酒发酸了。那么黄酒酸了还能喝吗?怎么防止黄酒变酸呢?

黄酒发酸的原因

其实真正的好黄酒才会变酸,变酸的黄酒不是质量有问题,而且它本身就是这样的,黄酒如果密封不好或者是长期暴露在空气中的话,黄酒中的一些化学物质跟空气结合就会产生一些物质导致黄酒变酸,但是一般只有纯粮食酿制的上等的黄酒才会出现这样的情况,如果是劣质的白酒的话,却不会出现这样的问题。

那么变酸之后的黄酒还能喝吗?

上等的黄酒变酸,可能总是让很多的人惋惜,不舍得扔掉但是又担心自己喝掉不安全,其实微酸的黄酒还是可以饮用的,或者是可以用来烹饪,但是如果味道非常酸的话就尽量不要再喝了。

怎么防止黄酒变酸呢?

1.打开的黄酒尽量赶紧喝完,不要长时间的曝光在空气里面。

2.存储的黄酒密封要好,而且放置的时间不能太长,好的黄酒存储时间不能超过六年,一般的黄酒则最好是在三年内赶紧喝完。

3.黄酒在放置的时候尽量不要经常挪动位置,因为在挪动的时候酒体会晃动,密封不好的话有可能会进去空气,而且保存的位置尽量是在阴凉潮湿、温度在15度而且有风的地方。

4.坛装的黄酒尽量使用泥头封口,虽然这样的封口比较传统,但是对于黄酒的密封却是最好的。

黔讯网 来源:佳酿网  责任编辑: 滚动新闻编辑组

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关键词: 黄酒