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助贵州餐饮业上规提质!上海餐饮大咖入黔寻味

菜“走出去”,更要让餐饮企业“走进来”。近日,由贵州省商务厅、贵州省农业农村厅及贵州省餐饮行业商会联合开展的上海入黔“寻味”活动在贵阳落幕,在为期6天的时间里,来自上海的餐饮大咖们不仅“入黔寻味”,更将在今后让“黔味入沪”。

今年4月,贵州省政府办公厅近日印发《贵州省餐饮业上规提质三年行动计划(2019—2021年)》(以下简称《计划》),其中明确,到2021年,贵州全省餐饮业营业额超过1000亿元,培育新增亿元级餐饮连锁品牌企业10家,并支持海内外知名餐饮连锁企业总部落户贵州。

如何让本土餐饮企业发挥资源优势,让省外知名餐饮“入黔寻味”,从而推动贵州特色食材及餐饮企业进入目标市场?

“这次入黔‘寻味’活动,我们邀请了新荣记、广州蕉叶、上海人家等30余家上海知名餐饮企业,对贵州黔东南、安顺、遵义等地的优质特色食材进行考察。”作为贵州省餐饮龙头企业,贵州省餐饮行业商会常务副会长、贵州雅园公司总经理邓一告诉记者,贵州餐饮业不仅要“走出去”,更要将省外餐饮大咖“请进来”,提升黔菜餐饮影响力的同时,更要助力精准扶贫。

餐饮企业在遵义虾子镇辣椒市场进行食材考察

记者了解到,本次邀请的上海餐饮大咖来自“上海超越会”,全称超越美食精英会,是上海知名的餐饮社团。在为期6天的考察期间,考察团先后走访了遵义虾子镇辣椒市场和种植基地、玉梦酸汤加工厂、关岭黄牛生态养殖基地、贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司等地,并与贵州省农业厅就贵州优质农产品如何走出大山,餐饮行业如何高质量发展等问题进行探讨。

“‘寻找世界好食材’活动已经在中国及海外举办了24期,这次是首次组团来到贵州寻味,也将促进多产业联动发展。”上海超越会会长,新荣记集团上海区总经理蒲世球告诉记者,在实地考察贵州生态环境、企业食材加工厂、餐饮发展业态后,大家对贵州的食材和餐饮环境信心倍增!“贵州的黔地山货在消费者眼里代表着“天然”,也最易俘获消费者的心,此行结束后,我们将再来考察贵阳的餐饮市场,将项目落到实处。”

省内外餐饮企业就“餐饮行业如何高质量发展”与贵州省农业厅进行探讨

考察活动结束后,贵州省餐饮行业商会、雅园集团与上海超越会就“智慧夜宵市场”“高级餐饮人才基地”“黔货出山”“大牌小店品牌孵化基地合作”进行战略合作协议签约。并将通过强强联手,推动贵州省餐饮行业高质量发展,助力黔货出山,助推精准扶贫。

“不仅要让省外餐饮‘入黔’,更要让黔味‘出山’,将每一个项目落到实处。”贵州省餐饮行业商会会长彭建明告诉记者,此次签约项目中,涉及餐饮人才培训、特色农产品输出、贵州餐饮品牌孵化及开发改造贵阳夜宵市场等方面,“每一个签约项目实在度都很高,将有力的推动贵州餐饮业又好又快发展。”

贵州省餐饮行业商会、贵州雅园集团与上海超越会签署战略合作协议

此外,邓一透露,作为贵州餐饮行业代表,贵州雅园计划通过一系列活动的举办,加强与省外餐饮企业的互动。“在今年酒博会召开前夕,我们将促进中国餐饮业高峰论坛在贵州落地,进而打造‘贵州酒文化+贵州食文化’,助力贵州餐饮业上规提质。”

 来源:多彩贵州网  责任编辑: 黔小编

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