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干黄花菜、笋干……小心这些“火锅搭档”不合格

多彩贵州网讯(本网记者刘竹寒)对于贵州人来说,寒冷的天气里,一顿热气腾腾的火锅是必不可少的,而笋干、豆腐皮等食品也是深受大家喜爱的“火锅搭档”,但是要小心这些食品有二氧化硫残留、重金属(铅)残留。

1月3日,记者从贵州省食品药品监督管理局网站获悉,近期,贵州省市场监督管理局组织对蔬菜制品、豆制品、食糖、婴幼儿配方食品监督抽检352批次样品,其中,抽检蔬菜制品172批次,不合格5批次,为笋干、干黄花菜、萝卜干、黄花什锦(酱腌菜)和风干箩卜,主要不合格项目为二氧化硫残留超标;抽检豆制品120批次,不合格2批次,为豆腐皮和风味水豆豉,不合格项目为山梨酸及其钾盐超标。

不合格食品信息:

蔬菜制品:

豆制品:

延伸阅读:部分不合格项目的小知识

一、二氧化硫残留量

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)明确规定了二氧化硫作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于经表面处理的鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜等。造成不合格的原因是食品企业为了去除食品中不好的色泽,增加食品的保质期超限量、超范围使用二氧化硫。

二、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂作为食品添加有很多种,主要是起到抑制微生物生长,延长食品的保质期。但过多的食用防腐剂会对人体造成伤害。GB2760- 2014规定:“同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”。造成不合格的原因是生产企业为了食品防腐,延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳而超剂量使用了多种食品添加剂。

三、铅(以Pb计)

铅是自然界存在的一种元素。铅的毒性较大,铅进入人体后相当大的比例以盐的形式储存在骨骼当中,且随着人的寿命增加,骨中的铅呈逐渐上升趋势。造成肉类农产品中铅超标的原因是饲养用饲料污染或者饲养用水污染等。

四、山梨酸

山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。尤其是对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。造成不合格的原因可能是生产企业为了食品防腐,延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳超范围超剂量使用了食品添加剂。

五、脱氢乙酸是一种低毒高效防腐剂。具有广谱性,在酸、碱性条件下具有一定的抗菌作用,尤其是对霉菌具有很强的抑制作用。根据国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760-2014》,复合调味料、面包、糕点、发酵豆制品、预制肉制品等食品均允许添加并有限量。造成不合格的原因是生产企业为了防腐,延长产品保质期或者弥补生产过程卫生条件不佳,超剂量使用了食品添加剂。

 来源:多彩贵州网  编辑:滚动新闻编辑组

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