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政协委员封蒋建议:重视“老字号” 助推脱贫攻坚

青岩黄家玫瑰糖、雷家豆腐圆子……贵州省有不少“老字号”食品企业,历史悠久,具有鲜明的民族文化背景和深厚的文化底蕴。对这些“老字号”食品给予保护和发展,对进一步引导具有自主知识产权、传承民族文化和技艺,促进贵州地方经济发展,助推脱贫攻坚具有重大意义。

在《重视“老字号”食品保护发展,更好地助推脱贫攻坚》提案中,省政协委员封蒋表示,目前“老字号”食品企业发展在取得一定经济效益和社会效益的同时,也存在不少问题,例如管理和营销理念落后、产品同质化比较严重、专业人才十分匮乏、规模化发展滞后等。

在提案中,封蒋建议要提高认识,为“老字号”食品发展提供更多更好的政策和管理服务。在政策方面给予支持,将“老字号”食品融入城市规划及城市网点规划、推进“老字号”企业体制改革和机制创新,加强对“老字号”食品的宣传推广,着力保护其文化遗产。

此外,封蒋还建议要树立品牌意识,推进“老字号”食品的挖掘和保护,逐步将符合条件的“老字号”食品技艺纳入非物质文化遗产保护体系,将“老字号”企业传统建筑等纳入文化保护体系。

在创新产品、增强市场竞争力方面,封蒋建议应鼓励“老字号”企业的创新经营方式和技术工艺,引导“老字号”企业运用连锁经营等现代流通方式,健全营销网络,拓展业务领域。

许多“老字号”食品背后都有故事,从这一点着手,封蒋建议抓住贵州“老字号”食品富有少数民族特色、在一定程度上代表了各地少数民族饮食文化和风俗习惯的特点,尽可能把产品与民族特色文化结合起来,做好一个产品、讲好一个故事、留下一段佳话,例如苗族酸汤、土家族甜大蒜等。

在销售渠道上,封蒋建议要组织本地“老字号”食品和特色食品企业组成销售联盟,统一品牌、统一管理、统一宣传、统一销售、统一结算,把“老字号”食品与县域经济结合起来,把适合做大做强的产品重点打造推广,形成“一县一特”产品的格局,例如三穗县的三穗鸭。当地相关部门还可以充分利用交通资源,把当地更多更好的“老字号”食品引入高速服务区,满足高速服务区停留旅客购买特色食品的愿望。

 来源:贵阳网—贵阳晚报  编辑:滚动新闻编辑组

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