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无接触点餐取餐、机器人送菜……贵阳餐饮业复工迎来新"食"代

在国内疫情防控形势向好,餐饮行业逐渐兴旺起来。无接触点餐取餐、分食分筷、机器人端菜等成了时下贵阳餐饮业的一大特点。疫情对消费者荷包的影响,也在悄然影响餐饮业的业态。餐饮市场到底如何变化,记者为此进行了走访。

4月17日午时,记者走进云岩区南国花锦购物中心,从进入商场到就餐,都需要扫描“健康码”、测量体温。记者经两次扫码测量后,走进贵阳比较知名的一家丝娃娃门店中,发现很多顾客在取号排队等待用餐。

在排队等就餐的人群中,做教育培训的安女士告诉记者,因教育培训机构还不能正常运营,老板为留住员工,每月会发2000元的基本工资。这对于酷爱美食的安女士来说,无疑是一个很重的“打击”,之前她进入各类美食店进行消费时,想吃什么点什么,几百元是常事。但现在工资收入低了,她不得不精打细算的过日子,“多吃点素菜,就当是减肥了”,安女士笑说。

赵倩婷是这家丝娃娃门店的店长,她表示,虽然此时店内有不少顾客在等待用餐,但相比以前还是少了许多。经过这次疫情的影响后,许多人舍不得消费了,以前两三个人可以消费几百块,现在两三个人消费一百不到。赵倩婷认为,注重美食口感,安全卫生保质保量管理好成本,尽量降低疫情对消费的影响。

云岩区一家烤鱼店的宋老板说,虽然贵阳堂食已经开放,但前来就餐的顾客相比以往还是少了很多,但他发现点外卖的顾客变多了。宋老板为提升打包烤鱼的口感特地升级了烤鱼外卖的装备,将做好的烤鱼放置在锡箔盒里面,再配送一个小的燃料罐,这样顾客在家里也能吃到和店里味道相差无几的烤鱼了。但由于材料费人工费的上提,宋老板表示想涨价。

宋老板告诉记者,“涨价了可能会降低客人的信任感,就不来我们这吃饭了。但如果不涨,店面开着也没有赚头,很是纠结。”

记者在贵阳市小河一家火锅店就餐时,发现大堂里没有人工送餐了,变为机器人送菜,前来就餐的市民说道:“现在到处是高科技,简直太厉害了”。多家餐饮企业经营者表示,疫情对行业的影响之一,就是“零接触餐饮配送”服务可能成为一种长期的趋势,他们正计划着手采购相关设备。

疫情防控形势向好,公共卫生意识也逐步深入人心,从部分餐饮企业倡议公筷分餐,到食客的自觉响应。饮食和消费习惯因势而变,贵阳餐饮业的新“食”代正悄然来临。(记者孙征康 来源:贵阳网)

 来源:贵阳网  责任编辑: 黔小编

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