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贵阳粉面价格因何悄然上涨 成本、房租、人工成本增加?

羊肉粉10至13元、牛肉粉10至12元、肉末粉9至11元……近期,随着肉价上涨,各种肉类粉面也悄然上涨,引发市民热议。

价格究竟如何?10月21日,记者分别走访了南明区、白云区、观山湖区近30家粉面馆。其中,有半数商家已经涨价,而一些商家表示需要再看看市场趋势决定是否涨价,个别商家则表示不会涨价。提价的商家认为,原材料成本增加、房租上涨、人工成本是涨价的主要原因。

同一种粉

  价格有高有低

“涨了快1个月了,都是羊肉粉,每家的价格都不一样。”上午8时许,姚军在白云区北尚华城的一家遵义羊肉粉馆吃粉。他发现,最近贵阳的羊肉粉价格每家都不太一样,以前一碗10元,现在有12元、13元一碗的。总的来说,价格上涨了,但肉还是那几片。

在北尚华城附近,记者走访了4家羊肉粉馆,其中2家遵义羊肉粉、一家水城羊肉粉、一家西羊肉粉,但是几家羊肉粉的价格从10元到12元不等。同为遵义羊肉粉,就小碗而言,一家10元,另一家11元。

一家遵义羊肉粉馆老板表示,开业两年以来,从来没想过要涨价。如果贸然涨价的话,很多顾客可能不愿意接受。另一位涨价的老板则说,他家涨价有三个月了。

成本增加

  促使粉面涨价

在观山湖区,涨价的商家均坦言,房租、原材料、人工工资等经营成本增加,只能通过涨价才能营利。涨价的同时,量并没有减少,可有些顾客并不理解,导致生意受到影响。

以羊肉粉为例,记者注意到,在观山湖区的众多羊肉粉馆中,一家水城羊肉粉的价格是单碗13元,与其他店家的羊肉粉相比,他家的价格较高,加一份羊杂也要8元。

“以前就是12元,现在我们的鲜羊肉是52元每斤。”老板万先生说,他家只是羊肉粉和羊杂粉涨了1元。因为羊肉的原材料全部是水城本地的黑山羊,每斤比以前贵了6元。

同时,记者也看了店里羊肉的进货单,单价确实是52元每斤,相对于其他商家而言,羊肉每斤要贵10多元。万先生介绍,加上服务员的工资和其他各种费用,他家也是综合考虑才涨的价。

“他家的粉味道不错,涨1元还是能接受的。”尤先生是这家水城羊肉粉店里的老顾客,对于涨价一事表示理解。值得一提的是,在另一家花溪牛肉粉店,素粉涨到了7元,加粉2元,加筋7元。

商家无奈

  市民看法不一

市民魏女士说,近期猪肉价格居高不下,猪肉类粉面也纷纷涨价,真是让人们“且吃且珍惜”。

在记者走访的区域中,猪肉类粉面普遍上涨了1元,其中肉末粉9至11元,脆臊粉10至11元。商家表示,猪肉价格上涨,他们生意也不好做,只有提价才能保证正常经营。

“不到万不得已,不涨价,不能赚昧良心的钱。”蔡家街遵义豆花面的老板郑女士说,她家粉面上个月涨了1元,“店里用的肉是精瘦肉,但最近成本增加,营业额减少,顾客也没有以前多。以前每天要用30多斤瘦肉,卖60多斤面,现在所有的都减半,如果一直涨下去,有可能真的面临关门。”

个别商家表示,暂时没有涨价的想法。一些说要看看行业整体趋势,一些则表示坚持不涨价,涨价会面临顾客减少等系列问题。

“猪肉类粉面涨1元能理解,一般的羊肉粉就不能接受了。”在采访中,多位市民表示,目前猪肉价格走高,商家涨1元也还合理,但素粉一般是5元,涨到6元不能接受。

 -监管部门回应

  粉面涨价

  属商家自主定价

针对各地粉面涨价的问题,记者分别咨询了各个区的市场监督管理局。其中,白云区和南明区市场监督管理局的工作人员表示,商家的经营行为属于自主定价,定价的范围由其自主决定。观山湖区市场监督管理局的工作人员则表示,会进一步核实此事。

同时,记者从贵阳市市场监督管理局了解到,商家的经营行为属于自主定价,不属于政府定价,定价的范围由其自主决定。如果确实存在商家集体哄抬价格、扰乱市场的行为,市民可以拨打12315市场监督管理热线反映。

此外,贵阳市发改委价格和收费处工作人员也表示,商家的涨价行为属于市场调节价,由商家自主定价,不由价格部门定价。 (记者成虹飞 来源:贵阳晚报)

 来源:贵阳晚报  责任编辑: 黔小编

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